Maten som ska göra dig till en säkrare bilförare i jul

Vi har alla stannat till vid en vägkrog eller snabbmatsrestaurang under en bilresa. Men enligt studier gör typisk snabbmat oss tröttare i stället för piggare. Då uppemot 30 procent av trafikolyckorna är trötthetsrelaterade kan detta vara ett stort problem. I syfte att förebygga trötthet har kockarna Bella Seger och Johan Sjöberg tillsammans med Assistansbolaget därför tagit fram en trafiksäker meny som baseras på mat som ska göra dig piggare.

-Att äta snabbmat när man är ute och kör i jul är ingen bra idé. Det är fet mat med snabba kolhydrater. Det gör dig mer dåsig och trött. Det är inga bra egenskaper bakom ratten, säger Bella Seger, kock på Fridas restaurang i Helsingborg och en av kockarna bakom den trafiksäkra menyn.

Att menyn lanseras inför julen är ingen tillfällighet. Det är en högtid då många kör långt för att fira med nära och kära. Enligt Transportstyrelsen är dagarna innan julafton dessutom de dagar som är mest olycksdrabbade under julhelgen.

-Trötthet har visat sig kunna stå för fler olyckor på våra vägar än alkohol. Det tillsammans med julstress och mycket trafik på vägarna gör att julhelgen är extra olycksdrabbad. Med den trafiksäkra menyn hoppas vi kunna sprida kunskap om hur man kan förebygga trötthet på vägarna och därigenom få ned antalet incidenter, säger Lukas Fryklund, vd på Assistansbolaget och initiativtagare till Den trafiksäkra menyn.

Enligt den information som använts av kockarna och Assistansbolaget i projektet kännetecknas trafiksäker mat av att hålla blodsockret på ett stabil nivå. Maten ska bland annat vara rik på protein, zink och järn.

-Vi har tittat på en rad källor för att lyckas ta fram trafiksäker mat. Magert kött är bra och kan göra din hjärna mer pigg. Järnet hjälper till att transportera syre och är trötthetsbekämpande medan zink ökar din koncentrationsförmåga, säger Lukas Fryklund.

Den trafiksäkra menyn innehåller förslag på frukost, lunch, mellanmål och middag. Hela menyn med recept och tillagningsguide finns på http://assistansbolaget.nu/den-trafiksakra-menyn/.

Den trafiksäkra menyn

Frukost
- Energishot och egengjord müsli med turkisk yoghurt.
Innehåller bland annat mängder med c-vitamin, nötter, frön och färska bär.

Lunch
- Wraps med rimmad oxbringa
En proteinbaserad lunch som med enkelhet kan intas antingen i bilen eller vid en rastplats. Proteinet minskar mängden serotonin, som gör dig sömnig.

Mellanmål
- Rågbröd to go
Ett mellanmål perfekt att ta med i bilen. Magert kött, som är rikt på både protein och järn, tranbär, avokado och ärtskott finns bland ingredienserna.

Middag
- Hälsosam Chili con carne
En middag som passar hela familjen. Rik på både protein, järn, zink och långsamma kolhydrater.

För ytterligare information kontakta:
Lukas Fryklund, vd Assistansbolaget
lukas.fryklund@assistansbolaget.nu
+46 70 950 62 16

Om Bella Seger och Johan Sjöberg
Bella Seger och Johan Sjöberg driver tillsammans Fridas Restaurang i Helsingborg, som bland annat hyllats av White Guide.